В 1904 году началась успешная "сладкая" история фабрики Любекер Марципан-Фабрик ф.Минден & Брунс ГмбХ & Ко. КГ. Любекский марципан, "сладость для гарема", как называл его Томас Манн, очень скоро стал символом старого ганзейского города. И сегодня марципан изготавливается по традиционным рецептурам с применением традиционных способов обработки.