Пособие разработано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и программой учебного междисциплинарного курса "Технология и установки переработки нефти и газа", входящего в профессиональный модуль базового уровня обучения ПМ 02 "Ведение технологического процесса на установках I и II категорий". В книге рассматриваются основные показатели, характеризующие физико-химические свойства нефтей и нефтяных фракций, расчётные и экспериментальные способы их определения. Пособие предназначено для студентов образовательных учреждений СПО, обучающихся по специальности "Переработка нефти и газа". 2-е издание, стереотипное.